おいしさも栄養も丸ごと。フルーティーな味わい

しずおか食名鑑総合情報誌ふじのくに

おいしさも栄養も丸ごと。フルーティーな味わい

おいしさも栄養も丸ごと。フルーティーな味わい

深いうまみとまろやかな甘み、ごくりと飲んだときに広がるフルーツのような香り。「ぎゅっとまるごとにんじんジュース」は１缶に約３本の「三島人参」を搾って作られる。「にんじんジュースが地元の活気につながればと考えまして」と山本雅弘社長は開発当時を振り返る。
南に駿河湾を望み、背景には時折富士山が顔をのぞかせる箱根西麓の畑。三島人参は平地に比べて冷涼な風が吹く、標高50m以上のなだらかな斜面に育つ。種まきが始まるのは、畑が三島馬鈴薯の収穫を終えた８月下旬から。秋には葉を茂らせる一方、地中ではミネラル豊富で水はけの良い火山灰の土壌から必死に栄養を吸収して根部を太らせる。冬になれば昼夜の寒暖差は大きくなり、夜から朝にかけて霜が降りるほど。その厳しい寒さに耐えるように、ゆっくりと糖分を蓄えていく。収穫期は１月下旬。手で掘り出された、濃いオレンジ色に輝く三島人参が畑に並ぶ。