身も心も真の健康に⁉「えらんで健幸惣菜」について調べてみた！

フカボリ

身も心も真の健康に⁉「えらんで健幸惣菜」について調べてみた！

2026年11月10日

皆さん、こんにちは。しずおかメディアチャンネル学生特派員の竹下です。

皆さんは1日の食事の献立をどのように決めていますか？

出先や勤務中であったりすると、どうしても手軽に済ませたくなってしまい、コンビニ弁当や総菜に手を出すことが多いかもしれません。

しかし、その食事にどのくらいの「塩分」や「野菜」が含まれているかを把握していますか？

毎日の食事で気になる「塩分」や「野菜」。できれば健康に配慮しながら、食事を楽しみたいですよね。

そのような中、「塩分」を抑えつつも「野菜」はたっぷりで満足のいく食事を食べてほしい！という願いから、県では「しずおか健幸(けんこう)惣菜(そうざい)」という健康維持をサポートする取り組みを行っています。

今回は、そんな健幸惣菜の基準に合った組み合わせ例を提案した企業の担当者さんにお会いするため、杏林堂ドラッグストア新津店（浜松市中央区）に伺い、取り組み内容についてを取材してきました。

さらに、実際に自分でも「健幸(けんこう)」を意識した献立選びに挑戦しましたので、その様子もご紹介します！

１．「しずおか健幸惣菜」って何？その由来は？　
２．杏林堂さんにお邪魔してみました！
３．私も健幸惣菜を選んでみました
 ４．感想・まとめ

1．「しずおか健幸惣菜」って何？その由来は？

今回の取材にあたり、県健康増進課の戸井口さんに「しずおか健幸惣菜」についてお話を伺いました。

県民の皆さんの健康寿命を延ばすための取り組みの一つとして、企業の社食やスーパーなどで献立作成や商品開発を行っているプロの方達が考えた栄養バランスのとれたおかずのレシピをもとに、協力いただいた県内企業の社食やスーパーなどで「しずおか健幸惣菜」を提供してきたそうです。

ただ、提供している社食やスーパーなどを利用できない方も多く、そんな方たちにも手に取りやすく、バランスの良い食事をとってもらえるような提案ができたらと考え、令和7年度に、「えらんで健幸惣菜」の取り組みが始まりました。店頭にある既存の商品の組合せで栄養バランスのとることができる「選び方」を知ってもらう取り組みです。その選び方を、企業の皆様に呼びかけて、提案をしてもらったそうです。

「健幸惣菜」という用語ですが、健康ではなく「健幸」という表記になった理由としては、健幸惣菜のような健康に配慮したメニューの提供が進み、多くの県民の皆さんが健康で幸せな生活を送るための一助になればという願いが込められているとのことです。

２．杏林堂さんにお邪魔してみました！

今回は、そんな「えらんで健幸惣菜」を提案された株式会社杏林堂薬局の管理栄養士である水野さんにお話を伺いました。

－「えらんで健幸惣菜」を提案するまでの経緯を教えてください。

水野さん：令和７年度に県から「えらんで健幸惣菜」のメニュー募集のお声掛けをいただき、社内でいくつかの組み合わせを提案させていただきました。10個のアイディアを出し、その中から最終的に二つが採用されました。

－取り組みを始めてからの変化はありますか。

水野さん：取り組む前は、栄養の重要性を伝えることはできていましたが、具体的な野菜の取り入れ方や減塩方法などを提案するのがとても大変でした。杏林堂薬局では、店頭で健康相談を行っている店舗があるのですが、そちらのスペースで、「えらんで健幸惣菜」の組み合わせのPOPを掲示して多くの方に知っていただけるようにしています。栄養相談の際にご紹介すると、その組み合わせをそのまま購入される方もいらっしゃいました。具体的なメニューとして分かりやすく提案しやすくなったと思います。

杏林堂薬局ではピンク色の白衣を着た従業員は、全員、管理栄養士の資格を持っています。他にはどのような組み合わせがいいの？などお食事に関するお悩みがございましたら、管理栄養士にお気軽にお声がけください。

３．私も健幸惣菜を選んでみました

実際に私も一食分の献立を考えてみました。

「えらんで健幸惣菜」のレシピブックを見ると、意外にも麺類のレシピがなかったことに気づきました。そこで、麺なら食べやすいと思い、今回の主食はうどんに決めました。

しかし、ここからが大変な道のりでした。うどんの献立を考える中で、野菜をたっぷり入れ、塩分控えめの基準に近づけることが難しく、何度も試行錯誤を重ね、なんとかバランスの良い献立にすることができました。できあがったメニューは、野菜を多めに使いさっぱりとした味わいながら、鯖を加えることにより満足感もしっかり感じられる献立です。うどんの上にかけると麺と具材が絡まっておいしいので、ぜひ一度、お試しください。